HACCP対応はお済みですか？
「ハッピーハサップ」なら衛生計画作成や記録作業、記録の保存もカンタン！HACCP対応をスムーズに実現いたします。
HACCP完全義務化がもう始まっています!「食品衛生管理に関する法律」の改正により、2020年6月から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始しました。 2020年の法律施行から1年間は猶予期間として設けられましたが、2021年6月からは、HACCP導入・運用が完全義務化となりました。
小規模酒類製造業において実施すること
STEP.2〜STEP.4までシステム化対応
HACCP対応「ハッピーハサップ」で出来ること
STEP
STEP.2 衛⽣管理計画
様式1「一般衛生管理計画書」を用いて、端末内の画面で項目ごとにチェックしていくことで、自社の衛生管理計画を作成します。
- 施設、設備の衛生管理と保守点検
- 使用水の衛生管理
- 原材料等の衛生管理と取扱い
- 製品の保管
- ねずみ・昆虫の対策 廃棄物、排水の取扱い
- 従業者の衛生管理及び教育訓練
- 使用容器の管理 充てん時の管理
- 食品衛生上の問題が発生した場合の対応
STEP
管理を実施して記録する
入力・保存だけでなく、様々な角度から分析可能
- 衛生管理の記録【保存が必要な書類】管理記録（1年間保存）
- 製造の記録【保存が必要な書類】酒類等製造方法申告書、原料等受払簿、製造関係、貯蔵関係、詰口・移出入関係の記録（7年間保存）
- 改善措置の記録【保存が必要な書類】改善措置書（2年間保存）
STEP
きちんと管理されているか振り返る
定期的に記録の確認を行い、クレームが繰り返し報告されている場合や衛生上の懸念がある場合は、衛生管理計画や手順書を見直し、対策を行います。※様々な確認帳票がございます。
導入について
まずは、お問合せください。専門スタッフが導入に関する疑問・質問に対応させていただきHACCP導入をサポートをいたします。
